PPM to nic innego jak podstawowa przemiana materii. Jest ona wskaźnikiem szacującym najniższą ilość energii, którą człowiek powinien dostarczyć do organizmu w ciągu doby. Wyliczone zapotrzebowanie ma na celu zaspokojenie potrzeb i utrzymanie podstawowych funkcji życiowych takich jak:
oddychanie,
trawienie
prawidłowe działanie poszczególnych organów.
Zejście poniżej najmniejszego i niezbędnego wydatku energetycznego stanowi zagrożenie dla zdrowia, ponieważ niedobory pokarmowe prowadzą do poważnych zaburzeń w funkcjonowaniu całego organizmu.
Do obliczania PPM służy wzór Harrisa i Benedicta – łatwiej jednak obliczyć PPM za pomocą gotowych już kalkulatorów:
Zapotrzebowanie kaloryczne kobiet
Dorosłe kobiety (> 19 roku życia) potrzebują od 1450 do nawet 3500 kcal dziennie. To ogromna rozpiętość kaloryczna i złe dobranie tej wartości może skutkować brakiem osiągnięcia celu sylwetkowego. Warto wiedzieć, że zapotrzebowanie na kalorie zwiększa się wraz z podwyższaniem poziomu aktywności fizycznej (zatem 3500 kcal to ilość kalorii potrzebna najbardziej aktywnym kobietom). Jednocześnie im panie są starsze, tym mniej kalorii potrzebują. Dlatego też wartość 1450 kcal odnosi się do kobiet powyżej 75. roku życia, o bardzo niskiej aktywności fizycznej.
Średnio, można stwierdzić, że dorosłe, zdrowe i umiarkowanie aktywne fizycznie kobiety potrzebują 1600 do 2500 kcal dziennie. Warto przy tym zaznaczyć, że wyliczenia te nie dotyczą kobiet w ciąży i w okresie laktacji, gdyż sytuacje te wymagają dostarczenia dodatkowej energii dla ciała.
Zapotrzebowanie kaloryczne mężczyzn
U mężczyzn sytuacja jest nieco podobna do powyższej. W tabeli norm najniższa zalecana wartość kaloryczna dla panów to 1600 kcal, ale dotyczy ona mężczyzn powyżej 75 lat. Z kolei najwyższa liczba kalorii, jaką rekomendują normy, odnosi się do bardzo aktywnych mężczyzn i wynosi około 4800 kcal. Uśredniając te wartości i przyrównując je do grupy dorosłych, zdrowych mężczyzn, którzy mają pracę siedzącą, ale uprawiają kilka razy w tygodniu sport – zalecana kaloryczność waha się między 2100 a 3500 kcal.
Zapotrzebowanie kaloryczne nastolatków
Nastolatkowie według norm to dzieci w wieku 10-18 lat. Minimalne zapotrzebowanie kaloryczne dla tej grupy jest bardzo zmienne z uwagi na to, że to osoby będące w wieku rozwojowym, cały czas rosnące. Jednak w tej grupie jest jedna wspólna rzecz – z uwagi na ciągły rozwój organizmu wszyscy oni potrzebują dodatniego bilansu kalorycznego (mowa oczywiście o nastolatkach, którzy nie cierpią na nadwagę lub otyłość – w takiej sytuacji należy zastosować kroki ku zmniejszeniu masy ciała, do których z pewnością nie należy dodatni bilans kaloryczny).
W zależności od poziomu aktywności fizycznej (mała, średnia, duża) i wieku, chłopcy potrzebują:
U dziewczynek natomiast minimalne zapotrzebowanie kaloryczne przedstawia się następująco:
Zapotrzebowanie kaloryczne dzieci
U dzieci, w zależności od wieku, ale bez względu na płeć, ustalono następujące zapotrzebowanie na kalorie:
Zapotrzebowanie kaloryczne seniorów
Seniorzy, czyli grupa ludzi powyżej 75. roku życia, to osoby, u których z uwagi na współwystępowanie coraz liczniejszych chorób coraz trudniej określić kaloryczność posiłków w ciągu dnia.
Tym niemniej, wyznaczono następujące wartości zapotrzebowania dla kobiet-seniorek:
Z kolei dla mężczyzn wartości te są następujące: